Er smør sundt? Svaret kan afhænge af, hvem du spørger. Nogle eksperter mener, smør er sundt, fordi det er lavet af mejeri og er et bedre valg end alternative fedtstoffer som margarine eller olie. Men andre ernæring data kan hjælpe dig med at se, hvordan det kan passe ind i din komplet måltid planen.
Næringsfakta
Følgende ernæring information tilvejebringes af USDA for én pat (5 g) af saltet smør måler omkring 1″ firkant og 1/3″ høj.
- Kalorier: 36
- Fedt: 4,1 g
- Natrium: 36 mg
- Kulhydrater: 0g
- Fiber: 0kg
- Sukker: 0g
- Protein: 0g
Kulhydrater i smør
Der er ingen kulhydrater i smør, hvilket gør det en low-carb, low-glykæmiske fødevarer.
Fedtstoffer i smør
De kalorier i smør kommer fra fedt. Mens der er forskellige typer af fedt i smør (herunder sundere former for fedt, som flerumættet fedt og enkeltumættet fedt) det meste af fedtet er mættet fedt.
Protein i smør
En enkelt servering af smør giver ingen protein.
Mikronæringsstoffer i smør
Du vil nyde godt af en lille mængde af vitamin A, når du indtager et klap af smør.
Sundhedsmæssige fordele
Smør er blevet et trendy mad i nogle kredse, og nogle smør spisere fremmer højere fedt forbrug. Ketogenic Dieters, for eksempel, og nogle andre, der vælger en lav-kulhydrat kost kan tilføje smør til mange fødevarer i løbet af dagen for at øge deres fedtindtag.
Men du vil ikke få mange sundhedsmæssige fordele, når du tilføjer smør til dit måltid.
Smør er høj i mættet fedt og giver ikke nogen væsentlig vitaminer eller mineraler. De fleste sundhedseksperter anbefaler stadig at reducere dit indtag af mættet fedt, som smør. Så det er smart at forbruge smør i moderate mængder, medmindre din sundhedspleje team anbefaler forskelligt.
Men ligesom mange former for fedt, smør er tilfredsstillende.
Nogle kost eksperter mener, at spise en lille mængde af tilfredsstillende fedt er bedre end forbruge større mængder af fedt-alternativer, der er mindre tilfredsstillende og kan omfatte forarbejdede ingredienser. I nogle tilfælde kan det smør-alternativ øge dit daglige kalorie og fedt indtag mere end smør.
Men selv om rigtigt smør er mere tilfredsstillende, er det vigtigt at holde portion kontrol i tankerne. En “pat” smør-pre-cut portionsstørrelse, som du finder på mange restauranter (opført på etiketten) -kan kun give 36 kalorier og 4 gram fedt. Men de mere almindelige portionsstørrelse af smør, en spiseskefuld, giver 100 kalorier, 11 gram fedt og 7 gram mættet fedt.
Margarine vs Butter Ernæring
Smørret versus margarine debat kan være en vanskelig en til at løse, fordi der er mange forskellige margarine produkter på markedet, og hver har en forskellig ernæringsmæssig profil. Der er “hjerte-sunde” margarine mærker, for eksempel, som hævder at omfatte sunde fedtstoffer, såsom omega-3 fedtsyrer.
En smart måde at evaluere din favorit margarine produkt er at kontrollere Ernæring Fakta etiketten og ingredienserne. Margarine er ofte lavet af vegetabilsk olie, så du kan se, at der er færre gram mættet fedt, der er anført på etiketten.
Men mange mærker af margarine indeholder også transfedt. Du vil se det opført som “hydrogeneret olie” eller “delvist hydrogeneret olie” på ingredienslisten. Sundhedseksperter anbefaler, at du reducerer eller helt undgå at bruge produkter med transfedt.
Ernæring i Butter stedfortrædere
Hvis du forsøger at spise mindre smør, der er mange erstatninger på markedet. Populære smør erstatninger kan nævnes:
- Smør knopper eller drysser fremstillet af maltodextrin, smør og salt. Giver ti kalorier og 60 mg natrium pr tsk.
- Smør spray er fremstillet af vand, sojaolie, salt og andre bestanddele. Ifølge etiketten, det giver nul kalorier og nul gram fedt, MEN, en enkelt portion er 0,2 gram, som kan være umuligt at måle. For perspektiv, en 12-ounce flaske smør spray giver 1700 portioner.
- Lette smør spreads fremstillet af smør er ofte lavere i kalorier, fordi de er opblæste eller lettet med ingredienser som vand og / eller maltodextrin, så du bruger mindre. En let smørprodukt giver cirka 50 kalorier pr spiseskefuld, 6 gram fedt og 3,5 gram mættet fedt.
Naturligt smør Alternativer
Der er også naturlige alternativer til smør og smør erstatninger. Det produkt, du vælger kan afhænge af, hvordan du planlægger at bruge det.
- Avocado kaldes ofte “fattige mands smør.” Det gør en stor spredning på toast og er en god kilde til sunde fedt.
- Jordnøddesmør mærker varierer, men en naturlig jordnøddesmør giver ikke tilsat sukker eller transfedt og kan øge dit protein indtag.
- Olivenolie er en god erstatning for smør, hvis du bruger den til at sauter kød eller grøntsager.
- Hvis du bruger smør til top en kartoffel eller grøntsager, friske krydderurter kan være en sund, ingen kalorieindhold erstatning. Purløg eller estragon kan give fødevarer en frisk krydrede smag. Tilføj en tvangsindløsning af citron, hvis det ønskes.
- Du kan bruge almindeligt syltetøj eller gelé på toast, pandekager eller fransk toast i stedet for smør, men frisk frugt er sundere. Spred moden banan eller lag tynde skiver jordbær at få sunde sødme uden tilsat sukker.
- Har du normalt steger eller kapløbet æg i smør? Brug en non-stick pande i stedet og eliminere smørret helt. Du vil blive overrasket over, at æg kan være lige så lækker uden tilsat fedtstof.
Almindelige spørgsmål
Hvad er den ernæringsmæssige forskel mellem saltet og usaltet smør?
Når du køber smør, kan du vælge mellem saltet eller usaltet sorter. Så hvad er forskellen? Ikke meget, bortset fra natrium niveauer. Smør kalorier ikke ændre sig afhængigt af saltindholdet.
Hvis du vælger den saltede sort, kan det natrium niveau varierer fra mærke til mærke på grund af fremstillingsmetoder. Både Land O’ Lakes og Breakstone s saltet smør tilvejebringer hver 90 mg natrium pr spiseskefuld. De usaltet sorter giver nul gram natrium per spiseskefuld.
Husk dog, at hvis du køber den ikke-salt sort at reducere natrium i din kost og ender overbrusning mere bordsalt på din mad som et resultat, så du kan gøre mere skade end gavn.
Hvad er den bedste måde at opbevare smør?
Lagring smør er forholdsvis enkel. Nogle mennesker holder smør på køkkenbordet, så det er blødt og lettere at spredes på toast og andre fødevarer. Men smør beslutningstagere anbefaler, at du opbevares i køleskab produktet i overensstemmelse med USDA og FDA retningslinjer.
Kan smør fryses?
Smør kan fryses i op til fire måneder fra købsdatoen. Det skal fryses i den originale beholder. Når optøet, bør det anvendes inden for 30 dage.
Allergier og interaktioner
Hvis du undgår mejeri eller anden grund, eller hvis du har en diagnosticeret mejeri allergi, bør du undgå smør. Almindelige symptomer på allergi mejeri kan omfatte milde reaktioner såsom nældefeber eller mere alvorlige symptomer, herunder problemer med at trække vejret. Ifølge allergi eksperter, kan symptomerne endda være livstruende . Husk, at bagværk og andre produkter, der indeholder smør også kan forårsage en reaktion.
Hvis du er i tvivl om din mejeri allergi og er ikke sikker på, om det er sikkert at forbruge smør, tjekke med din sundhedsplejerske.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.