Kulhydrater kan være ligefrem forvirrende: Nogle kilder hævder, at spisning af kulhydrater kan hindre vægttab og forårsage vægtøgning; andre siger, at kulhydrater er en vigtig diæt. Læs videre for at lære sandheden om kulhydrater.
Der er rygter derude, om at spise kulhydrater kan være skadeligt for din kost. Fedtfattige diæter har gennemgået perioder med at være super populære for vægttab. Men her er aftalen:
Kulhydrater får dig ikke til at gå i vægt, men overskydende kalorier gør
Kulhydrater forårsager ikke øjeblikkelig vægtøgning, men stivelsesholdige kulhydrater har en tendens til at være kalorietætte. Og hvis du spiser for mange kalorier, vil du sandsynligvis tage på i vægt, uanset om disse kalorier er fra kulhydrater eller et andet næringsstof. Sikker på, det er et problem, hvis din diæt kun består af kulhydrater, men det er også problematisk, hvis du springer dem helt over. Kulhydrater spiller en vigtig rolle i din kost; de giver energi til din krop. Navnet på spillet er en balance: USDA anbefaler, at 45 til 65 procent af en voksnes daglige kalorieindtag kommer fra kulhydrater, mens resten af kalorierne kommer fra en blanding af protein og fedt.
Når det kommer til kulhydrater, er der få ting at huske på
1. Ikke alle kulhydrater er skabt ens.
Visse kulhydrater er bedre for dit helbred end andre. Det er vigtigt at begrænse raffinerede kulhydrater, som er almindelige i fødevarer som forarbejdet hvidt brød og kager. Processen med raffinement betyder, at hele korn er blevet ekstraheret, hvilket fjerner meget af fiberen og næringsværdien og efterlader dig med sukkerholdige kulhydrater og tomme kalorier.
En bedre måde at udfylde din daglige kulhydratkvote på er med komplekse kulhydrater, som findes i hele fødevarer som havre, fuldkorn, bønner, grønne grøntsager og kartofler. Komplekse kulhydrater har lavt sukkerindhold og har en tendens til at være højt i fiber. Og fiber tager længere tid at fordøje end andre kulhydrater, så det holder dig tilfreds og føler dig mæt i lang tid. Det er bestemt sandt for mig – hvis jeg snacker på noget som et æble, er jeg meget mindre tilbøjelige til at nå ud til en slikbar senere på dagen.
2. Selv komplekse kulhydrater kan være kalorietætte, så pas på dine portioner.
Læs altid ernæringsmærkater, og øv delkontrol. En af mine foretrukne måder at nyde kalorieindholdte kulhydrater i moderate mængder er at øge serveringsstørrelsen med kaloriefattige fødevarer som grøntsager: Du får de sundhedsmæssige fordele ved kulhydrater plus en stor portion og et lavt kalorieindhold!
Du bør også lære at samle porsionsstørrelser med grøntsager.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.