Hasselnødder er de hårdskallet møtrik hasselnøddetræer ( Corylus avellana ). Også kaldet hasselnødder eller cobnødder, er nødder siges at have sin oprindelse over 5.000 år siden i Kina. I dag er hasselnødder dyrket primært i Tyrkiet, Italien, og USA.
Hasselnødder kan spises rå, men denne alsidige møtrik bruges også i både søde og krydrede retter.
Hasselnød olie og andre hasselnød produkter er også bredt tilgængelige. Disse nødder tilbyder sundhed og ernæring fordele og kan være en smart tilføjelse til din kost.
Næringsfakta
| Hazelnut Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Portionsstørrelse 1 ounce (28 g) | |
| per Serving | % Daglig værdi* |
| Kalorier 178 | |
| Kalorier fra fedt 144 | |
| Totalt fedt 17,2 g | 31% |
| Mættet fedt 1,3 g | 23% |
| Flerumættet fedt 2,2 g | |
| Enkeltumættet fedt 12,9 g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 0mg | 0% |
| Kalium 192 mg | 5% |
| Kulhydrater 4,7 g | 2% |
| Kostfibre 2,7 g | 9% |
| Sukker 1,2 g | |
| Protein 4,3 g | |
| Vitamin A 0% · C-vitamin 3% | |
| Calcium 3% · Jern 7% | |
| * Baseret på en 2.000 kalorie diæt | |
Kulhydrater i Hasselnødder
Standarden servering af hasselnødder er en ounce eller omkring 21 nødder. Ifølge USDA-data, en servering giver omkring 178 kalorier og lige under 5 gram kulhydrat.
De fleste af de kulhydrater i hasselnødder kommer fra fiber. En mindre mængde kommer fra naturligt forekommende sukkerarter (1,2 gram) og en meget lille mængde kommer fra stivelse (0,1 gram).
Den anslåede glykæmiske belastning af en enkelt servering af hasselnødder er nul.
Fedtstoffer i Hasselnødder
De fleste af de kalorier i hasselnødder kommer fra fedt. Der er lidt over 17 gram total fedt i en servering af nødder. Det meste af fedtet er enkeltumættet (næsten 13 gram). Der er også 2,2 gram polyumættet fedt.
Umættede fedtstoffer anses for at være sunde former for fedt. Der er en mindre mængde (1,3 g) på mindre sunde mættet fedt.
Protein i Hasselnødder
Hasselnødder giver lidt over 4 gram protein per portion.
Mikronæringsstoffer i Hasselnødder
Hasselnødder er en god kilde til flere vitaminer og mineraler.
Vitaminer i hasselnødder indbefatter vitamin E (21percent af din daglige anbefalede indtag), thiamin (12 procent), vitamin B6 og folat (8 procent hver), og mindre mængder af C-vitamin, niacin, pantothensyre, og riboflavin.
Hasselnødder er en glimrende kilde til mangan, der giver 87 procent af dit daglige anbefalede indtag. Andre mineraler i hasselnødder omfatter kobber (24 procent), magnesium (12 procent), phosphor, jern, zink og kalium.
Sundhedsmæssige fordele
Hasselnødder giver flere fordele, hvis du forsøger at spise godt og opretholde en sund vægt. Nødderne er en fedtrig mad, men de giver sunde flerumættede og enkeltumættet fedt-fedt, der hjælper boost hjerte sundhed, når det indtages i moderate mængder. Hasselnødder også give kost-venlige fiber og protein til at hjælpe med at fremme mæthed.
Den betydelige mængde mangan giver også vigtige sundhedsmæssige fordele. Mangan spiller en vigtig rolle i enzymaktivering for metabolismen af kulhydrater, aminosyrer og kolesterol.
Mineralet har også antioxidant funktioner, er vigtigt for sårheling, kønshormon produktion, og knogleudvikling.
Der har været nogle undersøgelser forbinder hasselnød indtag til andre sundhedsmæssige fordele.
For eksempel kan en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Næringsstoffer fundet, at en kost rig på hasselnødder var forbundet med et fald i LDL og total kolesterol uden en stigning i HDL-kolesterol, triglycerider, eller BMI.
En anden undersøgelse offentliggjort i Clinical Nutrition fandt, at hasselnød forbrug kan have en positiv effekt på kolesteroltallet af børn og unge med hyperlipidæmi.
Endelig ifølge forskerne, hasselnødder er blevet brugt i iransk traditionel medicin for hukommelsessvækkelse.
En undersøgelse offentliggjort i Nutritional Neuroscience fandt, at hasselnødder anvendes som et kosttilskud kan være i stand til at forbedre aldring og kan være nyttige i behandlingen af Alzheimers sygdom.
Mens disse studier, der undersøger de sundhedsmæssige fordele ved hasselnødder er lovende, er der ikke nok beviser endnu at vide med sikkerhed, om hasselnød forbrug kan give disse fordele.
Almindelige spørgsmål
Hvad er nogle populære produkter, der er fremstillet af hasselnødder?
Den mest populære produkt fremstillet af hasselnødder er Nutella. Chokoladen hasselnød spredning bruges ofte med eller i stedet for jordnøddesmør og er en favorit i husholdninger over hele verden. Men Nutella er høj i både kalorier og mættet fedt, så det bør indtages i moderate mængder.
Andre almindelige hasselnød produkter omfatter hasselnød mælk, hasselnød mel, chokolade-dækket hasselnødder, og hasselnød olie.
Er flavored nødder eller møtrik mix lige så sunde som almindelige nødder?
Hasselnødder findes ofte i dåse møtrik blander, som du finder i snack food gangene i supermarkedet. Når du køber møtrik blandinger eller møtrik blandinger, kan nødderne ristes i olie eller krydret med højt natrium produkter. Resultatet er, at du kan forbruge langt mere fedt eller natrium end du forventer.
Hvad er den bedste måde at undgå overspisning nødder eller møtrik mix?
Selvom nødder giver sundhedsmæssige fordele, de er en af de mest almindelige fødevarer, som vi spise for meget. En enkelt servering af hasselnødder er omkring 21 nødder. Men hvor ofte du tælle nødder, før du spiser dem?
Nødder er ofte holdes i en genlukkelig beholder i pantry eller i en skål på et bord. Når du spiser nødder mindlessly fra en stor åben beholder, er du sandsynligvis til at spise for meget dem. For at undgå at overdrive det, bruge din hånd til at styre portioner. En lille håndfuld nødder er en enkelt servering.
Kan nødder være en del af et vægttab kost?
Nødder kan lave en smart mellemmåltid, hvis du forsøger at tabe sig. Proteinet og fiber i nødder kan hjælpe dig til at føle sig fuld og tilfreds, så du ikke spiser igen snart efter dit måltid.
Vil spise nødder gøre mig oppustet?
Nogle mennesker opdager, at de er oppustet dagen efter at have spist nødder i en bar eller til en fest. Du vil sandsynligvis ikke få oppustet fra nødder, men hvis snack var stærkt saltede, kan du opleve en midlertidig stigning i vægten af den øgede natrium indtag.
Hvad er den bedste måde at opbevare hasselnødder?
Ifølge hasselnød avlere, hasselnødder, der er mindre forarbejdede holder længere. Så gem hasselnødder i skallen hvis det er muligt, og de kan vare op til et år. Hasselnød avlere også sige, at det er bedst at behandle hasselnødder (stege, hakke, skive, grind) lige før brug.
Hasselnødder (forarbejdet eller uforarbejdet) kan også opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor de vil holde sig frisk i cirka seks måneder.
Opskrifter og Forberedelse Tips
Hasselnødder kan bruges i både søde og krydrede retter. Nødderne er også lækre simpelthen stegt og spist alene.
At stege et parti af hasselnødder, spredes rå kerner på en bageplade og bages ved 275 grader i ca. 15 til 20 minutter. Se nødderne tæt som de kan brænde hurtigt. For at fjerne hasselnød skind, wrap nødderne i et viskestykke og lad dem sidde i fem til 10 minutter. Så gnide kraftigt. Hvis møtrikkerne ikke mister deres skind helt, det er okay. Skindene er spiselige og endda tilføje næringsværdi.
Ristede hasselnødder kan sættes til bagværk for smag. Tilføj hasselnødder til boller, brød, cookies og kage opskrifter. Hasselnødder også parre godt med chokolade. Føj dem til enhver chokolade parabol eller top din chokoladeis med møtrikkerne.
Hasselnødder kan også anvendes alene eller i kombination med andre ingredienser som et overtræk til skaldyr eller fjerkræ.
Hasselnød olie kan bruges i salat dressing og marinader.
Allergier og interventioner
Hvis du har noget træ møtrik allergi bør du undgå hasselnødder, indtil du ved, at de er sikkert for dig. Det er muligt at have en allergi over for én type træ møtrik og have en reaktion på andre, i henhold til American Academy of Allergy, Asthma and Immunology .
I dem, der har allergi, kan reaktioner på hasselnødder eller andre nødder være mild til svær og kan omfatte livstruende anafylaksi. Derfor organisationen anbefaler, at folk, der har en kendt allergi bære adrenalin på alle tidspunkter.
Søge råd hos en kvalificeret sundhedsplejerske, hvis du har mistanke om, at du kan være allergisk over for hasselnødder eller andre nødder.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.