Når det kommer til at forberede og tjene en hurtig måltid, intet slår den bekvemmelighed af frosne fødevarer. De passer fint i din fryser, holder i lang tid, og de er så nemme at tilberede. Strømpe op på frosne fødevarer kan også være en god måde at spare penge, hvis du køber dem, når de er på salg. Og selvfølgelig kan du også fryse friske letfordærvelige fødevarer for at holde dem længere, hvilket er en fantastisk måde at skære ned på affald.
Er Dybfrost sundt?
Det handler om nedfrysning gør ikke mad sundt eller usundt; det virkelig afhænger af næringsindholdet i den mad, der bliver frosset. Frosne frugter og grøntsager kan være meget sundt, men frosne pizzaer, snacks og andre entrees kan være ganske usundt.
Hvis din mad er nærende, før det er frosset, vil det stadig være godt for dig efter.
Er Frysning Skift den ernæringsmæssige værdi af fødevarer?
Nedfrysning påvirker ikke kalorie tæller, at indholdet fiber, eller mængden af mineraler. Det kan gøre en forskel med et par vitaminer, såsom folat og vitamin C. Men de fleste af den ernæringsmæssige værdi opretholdes efter frysning.
Nedfrysning ændrer ikke mængden af fedt, protein, kulhydrater eller sukker enten. Væsken indhold kan ændre sig, hvilket er tydeligt, når du tø din mad. Du kan se en pøl af væske som vandet løber væk.
Må Dybfrost vejer det samme som frisk, når tælle kalorier?
En lukket beholder med fødevarer bør veje det samme før frysning og efter frysning. Men, hvis der er en masse væske, afløb fra maden, da det smelter, kan den mad, du serverer vejer lidt mindre.
Hvis den eneste væske tabt er vand, vil kalorie tæller ikke ændre sig for at servering, men det kunne ændre den tilsyneladende størrelse af den del.
Hvordan vælger Sunde Dybfrost
Når du køber frosne fødevarer, kigge efter produkter, der ikke har en masse af tilsat sukker, natrium eller højt kalorieindhold saucer. Nogle gange er det nemt, men det kan være lidt tricky, når du får ud over en simpel pose grøntsager. Her er et par tips til at vælge sunde frosne fødevarer.
Vælg plain grøntsager (mange kan være dampet i mikrobølgeovnen i posen), snarere end produkter, der også indeholder saucer. Hvis du virkelig elsker enkelheden i veggies og sauce, kigge efter saucer, der er lavet med mindre fedt og natrium. Du bliver nødt til at se på ernæring fakta etiketter og husk at tage betjener størrelser i betragtning.
Samme idé med frugter. Vælg frugt, der er fastfrosset uden tilsat sukker eller sirup. Og hold øje med ekstra kalorier i frosne frugt smoothie mix, fordi de ofte er lavet med tilsat sukker, som du ikke har brug for.
Vælge sunde frosne måltider og snacks vil tage lidt detektivarbejde. De er ofte højt indhold af mættet fedt, natrium, sukker og kalorier, men ikke alt, højt indhold af vitaminer og mineraler. Pizzaer, snack ruller, morgenmad sandwich, burritos stegt kylling middage og andre måltider er normalt ikke gode valg. Men, hvis man sammenligner etiketter eller søge i naturlige fødevarer afsnit af din butik, kan du finde frosne måltider og snacks, der er bedre for dig.
Frosne kød, fisk, skaldyr, og fjerkræ er bedst, hvis de er lavet uden nogen ekstra ingredienser så godt. Skær ned på paneret kylling, fiskepinde, majs hunde og andre voldsramte og panerede fødevarer. Sats på almindelig frosne kyllingebryster, almindeligt rejer og fiskefileter, der ikke er paneret.
Tips til Frysning Foods på Home
Mens næsten alt du køber, vokse eller kok kan fryses, æg, der stadig er i deres skal og noget i solgt i en dåse eller forseglet beholder er ikke beregnet til at blive frosset. Og nogle fødevarer som mayonnaise, salatdressing, og fløde saucer ikke klare sig godt i fryseren.
Kød, kan fjerkræ, fisk, og skaldyr fryses med noget problem. De fleste frugter og grøntsager kan også fryses, bortset fra salat og andre rå grøntsager. Her er et par tips til at fryse dine friske fødevarer:
Frugter kan skrællet og skåret i 1 til 2 tommer bidder og anbragt på en bageplade og fryse indtil de er faste. Placer frugten i mindre fryseposer. Dette er en god måde at holde frugt til smoothies eller opskrifter, der kræver frugt. De kan ikke se temmelig, men de vil være lige fint til madlavning eller blanding.
Grøntsager tage lidt mere arbejde til optimal opbevaring. De bør blancheres før du lægger dem i fryseposer. Til blanchere dine grøntsager, sætte dem i kogende vand i et minut eller to og derefter kaste dem i isvand for at stoppe tilberedningen. Du ønsker ikke veggies skal koges hele vejen igennem, men det blanchering hjælper med at bevare deres friskhed bedre.
Rå kød, fjerkræ og fisk kan være indpakket i fryseren bevis papir og placeret lige i fryseren. Madrester eller måltider, som du forberede i god tid kan fryses i beholdere til frysning.
Tips til Optøning og Forberedelse Dybfrost
Frosne grøntsager normalt ikke nødvendigt at optøet før tilberedning. Du kan koge, damp eller sætte dem i mikrobølgeovnen med det samme. Frugt og bær skal optøs lidt før du bruger dem, men hvis du lader derefter tø helt, kan de få alt for grødet.
Frosne kød normalt skal optøet før tilberedning. Ellers risikerer du for overcooking de ydre dele af kødet og undercooking centrum. Tø dine fødevarer ved at placere dem i køleskabet eller koldt vand. Lad dem ikke tø op ved stuetemperatur, fordi bakterier kan vokse på kødet, hvis TI er tilbage ud i mere end en time eller to.
Det kan tage lang tid at tø dine fødevarer, især større stykker kød, så planlægge. Hvis du skal tilberede dit kød før de optøet, skal du sørge for at øge tilberedningstiden med omkring 50 procent, og brug et stegetermometer til at tjekke om maden.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.