Durian frugt er en stor, spiny, grøn frugt, der kommer fra den durian træ. Frugten er undertiden omtales som “kongen af frugter” på grund af sin størrelse og lugt. Mens nogle mennesker i områder mere fortrolige med frugt (primært Indonesien, Thailand, og Malaysia) beskrive lugten som sød, mest hensyn durian som havende en intenst dårlig lugt.
Frugten er undertiden bruges som medicin, sammen med bark og blade af durian træ. Frugten giver også ernæringsmæssige fordele.
Næringsfakta
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portionsstørrelse: 1 kop hakkede eller hakket (243 gram) | |
| per Serving | % Daglig værdi* |
| Kalorier 357 | |
| Kalorier fra fedt 117 | |
| Totalt fedt 13g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 4.9mg | 0% |
| Kalium 1059mg | 30% |
| Kulhydrater 66g | 22% |
| Kostfibre 9,2 g | 8% |
| Protein 3,6 g | |
| Vitamin A 2,1% · Vitamin C 80% | |
| Calcium 1,1% · Iron 5,8% | |
| * Baseret på en 2.000 kalorie diæt | |
Kulhydrater i Durian Frugt
Der er 357 kalorier i en 1-kop servering af durian frugt. Det er normalt omkring halvdelen af hele frugten. Selv om mange mennesker forbruge et mindre beløb, især hvis de er nye til sin unikke smag.
De fleste af de kalorier i en durian komme fra kulhydrat. Der er 66 kulhydrater i en 1-kop servering. Der er lidt over 9 gram fibre per portion, i henhold til USDA-data. Den glykæmiske belastning (GI) af en servering af durian skønnes at være omkring 24.
Fedtstoffer i Durian Frugt
Durian frugt er ganske fede til frisk frugt. Der 13 gram fedt i en 1-kop servering af frugten. USDA-data giver ikke oplysninger om fordelingen af fedt i frugten.
Protein i Durian Frugt
Durian frugt giver en lille mængde af protein. En servering indeholder ca. 3,6 g af MAKRONÆRINGSSTOFFET.
Mikronæringsstoffer i Durian Frugt
Durian er en glimrende kilde til vitamin C, hvilket giver 80 procent (48 mg) af dine daglige anbefalede behov. Du vil også nyde godt af sunde doser af vitamin B6, thiamin, riboflavin, folat, og niacin når du spiser denne frugt.
Mineraler i durian frugt indbefatter jern (1 mg eller ca. 6 procent af dit daglige anbefalede behov). Durian er også en god kilde til magnesium, kalium, kobber, mangan og tilvejebringer mindre mængder af phosphor, zink og calcium.
Sundhedsmæssige fordele
Ligesom mange andre frugter, de sundhedsmæssige fordele, durian giver kommer dels fra den betydelige C-vitamin, den indeholder. C-vitamin skal forbruges i kosten, fordi vores krop ikke er i stand til at gøre det naturligt.
Vitamin C (L-ascorbinsyre) er afgørende for god knoglestruktur, brusk, muskel, og blodkar. Det aids i absorptionen af jern, fremmer sårheling, og det kan også være med til at forebygge sygdomme. Faktisk studier, der undersøger betydningen af citrus i forebyggelse af kræft viser, at disse frugter kan give en positiv effekt. Men forskning er i gang.
Den thiamin i durian frugt giver også vigtige sundhedsmæssige fordele. Thiamin er vigtigt for sundt stofskifte og hjælper med at konvertere den mad du spiser til energi, det er også vigtigt for vækst, udvikling og funktion af cellerne i din krop.
Andre mikronæringsstoffer giver betydelige fordele. B6-vitamin er vigtigt for dit stofskifte (og i hjernens udvikling og immunforsvar i barndom), riboflavin er vigtigt for vækst, udvikling og funktion af dine celler, mangan giver mange fordele, herunder sårheling og knogleudvikling, og kalium er vigtig for korrekt nyre og hjerte funktion, muskelsammentrækning og nerve transmission.
Almindelige spørgsmål
Hvordan skal jeg vælge den bedste durian frugt?
Du er ikke sandsynligt at finde durian på dit lokale marked. Nogle asiatiske markeder sælge dem og andre store kasse købmandsforretninger i udvalgte dele af landet sælge dem på bestemte tidspunkter af året.
Ved valg af frugt, kigge efter en lys farve, og ingen (eller få) skønhedsfejl på spikes. Stammen skal være fugtig og lyse. Nogle kilder anbefaler, at du ryster frugten. Hvis du hører noget raslende på indersiden, der betyder frugten er tørret ud og er ikke længere frisk.
Hvornår er durian frugt i sæsonen?
Det vigtigste vækstsæson for durian frugt er sensommeren til det tidlige efterår.
Hvorfor durian frugt lugt så slemt?
Den skarpe lugt af durian frugt er blevet sammenlignet med ildelugtende sokker, og selv til duften af et dødt dyr. Forskere har fastslået, at det ikke kun er ét element, men en kombination af forskellige kemikalier, som er skyld i lugten. Hver komponent, der udgør frugten tilvejebringer en anden karakteristisk lugt, således at når de kombineres, skaber den samlede lugt, der er så karakteristisk.
Er det rigtigt, at durian frugt er forbudt i nogle områder?
Ja. I nogle dele af Asien, er frugten forbudt på offentlig transport, i nogle hoteller og andre bygninger på grund af sin lugt.
Opskrifter og Forberedelse Tips
Durian frugt kan koges eller spises rå. Men før du nyde frugten eller bruge det i opskrifter, det skal fjernes fra sin ydre skal. Nogle mennesker nyder at bruge durian frugt i is, kager, eller andet bagværk, da det giver en karakteristisk smag til smag enhver parabol.
For at fjerne frugten center, eksperter anbefaler at placere frugt stilken nedad mod en robust tæller. Så, slice ind i tornede huden omkring 3 til 4 inches dyb. Derfra skal du være i stand til at bruge dine hænder til at trække fra hinanden huden og afslører frugten.
Du vil se frugten er opdelt i bælg. Hver har en grube eller en sten, der skal fjernes før spisning. Smagen og konsistensen af frugten er ofte beskrevet som blød og cremet. Men smagen er så karakteristisk (og i modsætning til alle andre frugter), at mange nye spisere ikke nyde det. Nogle eksperter anbefaler, at du besøger en durian gård for at få den bedste frugt og spise oplevelse.
Allergier og interaktioner
Durian, kan give allergiske reaktioner, og rapporter er blevet offentliggjort for allergiske reaktioner. Men andre rapporter har undersøger allergiske symptomer (såsom astma) fundet durian at være mindre reaktive.
Altid tjekke med din læge, hvis du har mistanke om en allergi over for denne eller en fødevare.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.