Basil er en meget anvendt urt, der er let at finde i næsten alle købmand og landmandens marked. Den aromatiske plante ( Ocimum basilicum) er medlem af mynte ( Lamiaceae / Labiatae ) familie og er hjemmehørende i tropiske områder i hele Asien og Afrika. Men mange kokke over hele verden vokse basilikum derhjemme.
Mens du måske være bekendt med basilikum opskrifter og nemme måder at bruge basilikum i madlavning, de fleste mennesker er mindre fortrolige med de måder, hvorpå basilikum ernæring kan øge deres helbred.
Sundhedsmæssige fordele
Du har sikkert tilføjet basilikum til salater og pastaretter eller brugte det som en garniture til fjerkræ, fisk eller skaldyr. Men basilikum bruges også af nogle mennesker til behandling af visse medicinske tilstande.
For eksempel har basilikum været anvendt i aktuelle geler til behandling af acne. I et klinisk forsøg, fandt forskerne, at en kombination af 5 procent basilikum æterisk olie og 3 procent søde orange æterisk olie bruges dagligt i otte uger hjælper rydde op i huden. Men det er uklart, om basilikum alene kan give denne fordel.
Derudover er basilikum undertiden anvendes i aromaterapi til at bekæmpe symptomer på træthed og udmattelse. En lille undersøgelse viste, at en kombination af olier (pebermynte, basilikum og karryplante) hjalp øge mental årvågenhed af mennesker, der beskrev sig selv som udbrændt og træt.
Der er en mangel på beviser til støtte for disse anvendelser, men basilikum er også undertiden anvendes til behandling af:
- Hovedpine
- mave ubehag
- Diarré
- Nyre betingelser
- Forkølelse
- Vorter
- parasitinfektioner
- Snake og insektbid
Basilikum kan også anvendes som en appetitvækker eller som et diuretikum. Kvinder, der ammer, kan bruge det til at stimulere amning og nogle gravide kvinder bruger det før og efter fødslen for at forbedre blodcirkulationen. Klinisk evidens mangler at støtte sikkerheden og effekten af disse anvendelser.
Basil Ernæring
Der er næsten ingen kalorier i basilikum. En enkelt servering af de lysegrønne blade er omkring 2 spiseskefulde hakkede. Der er mindre end 2 basilikum kalorier per portion, når serveret frisk. Tørrede basilikum kalorier er om det samme, men den betjener størrelse er mindre (ca. 1 tsk).
Som man kunne forvente, da der er meget få kalorier i basilikum, er der også meget få gram kulhydrat, fedt og protein. Næsten alle de kalorier i basilikum komme fra kulhydrat, primært i form af fiber. Der er omkring 1 gram kulhydrat i en enkelt portion af tørret basilikum og mindre end i en servering af frisk basilikum.
Du vil ikke i væsentlig grad øge din vitamin eller mineral indtag ved at spise basilikum. Dog får du en sund dosis af vitamin K og vitamin A, nogle folat, magnesium, fosfor og kalium.
Udvælgelse, forberedelse og opbevaring
Når du køber frisk basilikum, kan du finde det i den del af dit marked producere. Vælg en flok basilikum med store, lyse, grønne aromatiske blade, der er fri for mørke pletter eller blomster. Du kan også finde basilikum, der har rødder stadig fastgjort. Rødderne kan hjælpe basilikum ophold frisk længere hjemme.
For at gemme basilikum, lægge bladene mellem ark papir håndklæde og sted inde i en plasticpose. Opbevar basilikum i køleskabet, hvor det skal holde sig frisk i omkring fire til fem dage.
Tørret basilikum kan gemmes sammen med dine andre krydderier i et køligt mørkt sted. Tørret basilikum vil forblive god for omkring to til tre år.
Mulige bivirkninger
Ifølge den amerikanske Food and Drugs Administration (FDA), er basilikum generelt anses for sikre (GRAS), når de anvendes i mængder, der almindeligvis findes i fødevarer. Endvidere ifølge Natural Medicines omfattende database, de overjordiske plantedele af basilikum sandsynligvis sikkert for voksne, børn og gravide og ammende kvinder, når det anvendes til at give smag mad.
planten eller olien kan imidlertid være usikker, når olien af basilikum bruges mundtligt til medicinske grunde til en længere periode, fordi det indeholder estragol, som kan være skadelige for mennesker.
Basilikum olie og ekstrakt kan øge blødning, langsom blodpropper, og eventuelt gøre blødningsforstyrrelser værre. Af denne grund, eksperter anbefaler, at du stopper med at bruge basilikum i mindst to uger før operation. Derudover bør folk, der er på blodfortyndende medicin tale med deres læge, før du bruger en basilikum olie eller ekstrakt.
Endelig kan basilikum ekstrakter sænke blodtrykket. Hvis du er på hypertensiv medicin til at sænke dit blodtryk, kan du ønsker at diskutere brugen af basilikum olie eller ekstrakter med din sundhedsplejerske.
Almindelige spørgsmål
Kan du fryse basilikum?
Ja. Du kan blinke fryse individuelle basilikum blade på en bageplade, og derefter placere de frosne blade og indpakket til brug på et senere tidspunkt.
Er der forskellige sorter af basilikum?
Der er mange forskellige sorter af basilikum, herunder thailandsk basilikum, lilla basilikum, citron basilikum, græsk basilikum, og kardinal basilikum. Sorten, du oftest ser i markedet er Genovese basilikum.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.